„Những tô phở đi ra nước ngoài theo làn sóng tị nạn thời đó, vật lộn với cuộc sống mới và cố giữ gìn hình bóng của quê nhà trong những khu rẻ tiền phục vụ đồng hương. Dù có ngon, dù có dở thì cũng họ cũng xuất khẩu được cái thứ cho cả dân tộc tự hào hơn là xuất khẩu...